Esta es una receta muy sencilla y rápida para una tortilla simple y un desayuno o brunch abundante. De hecho, me gusta prepararlo en una sola sartén, manteniendo todos los sabores juntos y para lavar menos después del desayuno. Las tortillas se han presentado en la cocina francesa y española desde la Edad Media y todavía son una base para comidas saludables y deliciosas en la actualidad.

• 3 huevos
• 200 g de champiñones frescos
• 2 cucharadas de queso rallado
• 1 cucharada de perejil picado y estragón
• nuez moscada
• aceite de oliva virgen extra
• sal y pimienta

Preparación

1. Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén no pegajosa;
2. Sofreír los champiñones enjuagados y cortados en rodajas dejándolos sudar y cocer durante 5-6 minutos, después de sazonar con un poco de nuez moscada rallada, sal y pimienta;
3. Mientras tanto batir los huevos en un bol pequeño y mezclar con un poco de leche, para hacer la tortilla más líquida, añadir también las hierbas picadas y el queso rallado;
4. Vierta la mezcla de huevos en la sartén con los champiñones cocidos y espere hasta que estén un poco firmes;
5. Levante gradualmente los lados de la tortilla de la sartén para que sea más fácil sacarla;
6. Espolvorea con más hierbas picadas y sírvela con una ensalada fresca y un poco de pan tostado.

Food & Cooking 🥘🍝🍱

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