Some time ago I started posting on this blog some of the recipes I have adapted to my personal diabetic diet. Being Italian I cannot really live without a good portion of bread and pasta every now and then so I had to find a way of keeping some good carbohydrates in my diet without compromising my blood sugar levels. With traditional staples in the … Continue reading My favourite pasta and rice recipes 🥘👨🏼🍳❤️
Entre os molhos para massas mais populares, a boscaiola é tradicionalmente inspirado por ingredientes e sabores outonais, especialmente se você quiser usar cogumelos recém-colhidos. Por enquanto, porém, é um condimento para massas apreciadas em qualquer época do ano. Ingredientes para 2 pessoas: 200 g de massa (fusilli) 200 g de cogumelos frescos 80 g de bacon em cubos 1 copo de vinho branco 2 colheres … Continue reading Pasta alla boscaiola🍝🍄🇵🇹
Esta receta es para un plato típico preparado en el sur de Italia, tradicionalmente los domingos y con pasta fresca, para servir un plato sustancioso, sin pasar demasiado tiempo en la cocina. La pasta fresca se prepararía la noche anterior y el plato se cocinaría algún tiempo antes de servir para el almuerzo. Esto se conoce tradicionalmente como “timballo“, con muchas variaciones según las tradiciones … Continue reading Timbal de pasta al horno 🍝🍅🧀
Questa ricetta è per un piatto tipico preparato nel sud Italia, tradizionalmente la domenica e con della pasta fresca, per servire una portata sostanziosa, senza passare troppo tempo in cucina. La pasta fresca sarebbe stata preparata la sera prima e il piatto sarebbe stato cotto un po’ di tempo prima di servire a pranzo. Questo è tradizionalmente noto come “timballo”, con molte varianti secondo le … Continue reading Timballo di pasta al forno 🍝🍅🧀
Tra i sughi per la pasta più popolari, la boscaiola è tradizionalmente ispirata agli ingredienti e ai sapori autunnali, specialmente se si vogliono usare dei funghi raccolti freschi. Ormai comunque è un condimento per la pasta gradito in qualunque periodo dell’anno. Ingredienti per 2 persone: 200 g di fusilli integrali 200 g di funghi freschi 80 g di pancetta a dadini 1 bicchiere di … Continue reading Fusilli alla boscaiola🍝🍄🇮🇹
This recipe is for a typical dish prepared in the South of Italy, traditionally on Sundays and with freshly made pasta, as a way to serve a substantial course without spending too much time in the kitchen. The fresh pasta would be prepared the evening before and the dish would be baked some time before serving at lunch. This is traditionally known as “timballo”, with … Continue reading Traditional Baked Timballo 🍝🍅🧀
Amongst the most popular pasta sauces, boscaiola – Italian for woodman’s – is traditionally inspired by autumnal ingredients and flavours, although by now it is an all time favourite sauce recipe. Here it is presented in a low-gi/diabetic-friendly version. Ingredients for 2 people: 200 g of whole wheat fusilli pasta 200 g of fresh mushrooms 80 g of diced bacon or pancetta 1 small glass … Continue reading Fusilli alla boscaiola🍝🍄🇬🇧
🇮🇹 Su una tavola barese non possono mancare delle orecchiette con le cime di rapa, questa settimana preparate superlativamente da Mariella 🇬🇧 On a table in Bari you can not miss the orecchiette with turnip tops, this week superlatively prepared by Mariella 👨🏼🍳♥️📷🍝 Continue reading Orecchiette con le cime di rapa 🍝🥦🍅
