Insalata di pollo alla pugliese 🍗🍅🫒

Quando si parla di cucina pugliese, la mente corre subito a immagini di tavolate estive all’aperto, profumi di origano e basilico che si mescolano all’aria salmastra del mare, piatti semplici ma ricchi di carattere. La Puglia, con la sua lunga costa, i suoi uliveti secolari e la grande varietà di ortaggi, ha sviluppato nei secoli una tradizione gastronomica che unisce la genuinità contadina alla generosità … Continue reading Insalata di pollo alla pugliese 🍗🍅🫒

Enzo Martinelli30/08/202529/08/20251 Comment

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Anelli di seppia gratinati 🐙🍋🌿

Ecco una ricetta perfetta per chi segue una dieta chetogenica ma non vuole rinunciare al gusto: anelli di calamari gratinati al limone! Questa deliziosa preparazione combina la freschezza del limone con la croccantezza del gratin, creando un piatto leggero ma saporito. Per adattarlo alla tua dieta, sostituiremo il pangrattato normale con panko o pangrattato integrale. Queste alternative non solo rendono il piatto più salutare, ma … Continue reading Anelli di seppia gratinati 🐙🍋🌿

Enzo Martinelli19/08/202418/08/20243 Comments

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Melanzane ripiene al forno con riso e patate 🍆🥔🍚

L’ispirazione per questa ricetta proviene un po’ dal cibo da picnic che mia madre preparava quando c’era la possibilità di fare una cottura facile e veloce in loco popurrí il pisto ponte a espere consumado anche freddo. Questa è una ricetta tradizionale pugliese molto gustosa e sostanziosa che è adatta anche per essere preparata in grandi quantità come party food. L’aggiunta di riso e patate … Continue reading Melanzane ripiene al forno con riso e patate 🍆🥔🍚

Enzo Martinelli09/11/202210/11/20225 Comments

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Le mie ricette preferite 🍴🥘🥗

Qualche tempo fa ho iniziato a pubblicare su questo blog alcune delle ricette che ho adattato alla mia dieta personale per i diabetici. Essendo italiano, non posso davvero vivere senza una buona porzione di pane e pasta di tanto in tanto, quindi ho dovuto trovare un modo per mantenere alcuni carboidrati buoni nella mia dieta senza compromettere i miei livelli di zucchero nel sangue. Con … Continue reading Le mie ricette preferite 🍴🥘🥗

Enzo Martinelli08/07/202229/08/202511 Comments

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Filetto di pollo al limone 🍋🍗🌿

L’ispirazione per questa ricetta proviene un po’ dal cibo da picnic che mia madre preparava quando c’era la possibilità di fare una cottura facile e veloce in loco. Questa è una ricetta veloce e gustosa che è adatta anche per essere preparata in grandi quantità come party food. La marinata può essere preparata con largo anticipo e la cottura vera e propria può essere fatta … Continue reading Filetto di pollo al limone 🍋🍗🌿

Enzo Martinelli02/06/202202/06/20229 Comments

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Timballo di pasta al forno 🍝🍅🧀

Questa ricetta è per un piatto tipico preparato nel sud Italia, tradizionalmente la domenica e con della pasta fresca, per servire una portata sostanziosa, senza passare troppo tempo in cucina. La pasta fresca sarebbe stata preparata la sera prima e il piatto sarebbe stato cotto un po’ di tempo prima di servire a pranzo. Questo è tradizionalmente noto come “timballo”, con molte varianti secondo le … Continue reading Timballo di pasta al forno 🍝🍅🧀

Enzo Martinelli07/09/202026/08/20216 Comments

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Salmone marinato 🍋🐟🥘

Una ricetta per un piatto di pesce veloce e gustoso con gusto deciso. Perfetto per un barbecue estivo o un pasto leggero. Ingredienti per 4 persone: 4 filetti di salmone da 150 g l’uno; scorza e succo di 1 limone grande; 1 spicchio d’aglio, tritato finemente; 10 g di dragoncello fresco, tritato finemente; semi di finocchio; 2 cucchiai di olio d’oliva Tempo di preparazione: 30 … Continue reading Salmone marinato 🍋🐟🥘

Enzo Martinelli19/08/201913/08/20206 Comments

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Fusilli alla boscaiola🍝🍄🇮🇹

Tra i sughi per la pasta più popolari, la boscaiola è tradizionalmente ispirata agli ingredienti e ai sapori autunnali, specialmente se si vogliono usare dei funghi raccolti freschi. Ormai comunque è un condimento per la pasta gradito in qualunque periodo dell’anno. Ingredienti per 2 persone: 200 g di fusilli integrali 200 g di funghi freschi 80 g di pancetta a dadini 1 bicchiere di … Continue reading Fusilli alla boscaiola🍝🍄🇮🇹

Enzo Martinelli08/06/201925/09/20219 Comments