Una ricetta per un piatto di pesce veloce e gustoso con gusto deciso. Perfetto per un barbecue estivo o un pasto leggero.

Ingredienti per 4 persone:

• 4 filetti di salmone da 150 g l’uno;
• scorza e succo di 1 limone grande;
• 1 spicchio d’aglio, tritato finemente;
• 10 g di dragoncello fresco, tritato finemente;
• semi di finocchio;
• 2 cucchiai di olio d’oliva

Tempo di preparazione:

30 minuti per la marinatura e 10 minuti di cottura

Preparazione:

• Mettere la scorza grattugiata e il succo del limone, l’aglio, il dragoncello tritato, i semi di finocchio e l’olio d’oliva in un piatto poco fondo e mescolare insieme.
• Condire con sale e pepe, quindi aggiungere i filetti di salmone. Girali per ricoprire il composto, strofinandolo bene sul pesce. Coprire e lasciar marinare per 30 minuti in frigorifero;
• Rimuovere il salmone dalla marinata e avvolgerlo in un foglio di alluminio, se alla brace, o in una teglia da forno se grigliato;
• Cuocere per 5-8 minuti sui carboni ardenti fino a cottura ultimata. In alternativa, riscaldare la griglia a temperatura elevata e grigliare i filetti di salmone per 7-10 minuti, fino a quando non sono appena cotti.
• Servire con un couscous o riso e un’insalata di rucola.

Lemon Salmon

La mia buona tavola