Anelli di seppia gratinati 🐙🍋🌿

Ecco una ricetta perfetta per chi segue una dieta chetogenica ma non vuole rinunciare al gusto: anelli di calamari gratinati al limone! Questa deliziosa preparazione combina la freschezza del limone con la croccantezza del gratin, creando un piatto leggero ma saporito. Per adattarlo alla tua dieta, sostituiremo il pangrattato normale con panko o pangrattato integrale. Queste alternative non solo rendono il piatto più salutare, ma aggiungono anche una consistenza più croccante e un sapore unico. Ideali come antipasto o secondo piatto, questi calamari conquisteranno tutti a tavola!

Ingredienti per 4 persone:

1 kg di anelli di seppie già tagliati
200g di pangrattato integrale o panko
la buccia grattugiata di un limone bio
1 spicchio d’aglio
erbe aromatiche miste a piacere (maggiorana, rosmarino timo, prezzemolo)
olio extravergine d’oliva qb
sale e pepe

Preparazione:

Far tagliare le seppie ad anelli in pescheria oppure farlo in casa su un tagliere.
Sciacquarli e tamponarli con carta assorbente.
Preparate la panure al limone: in una ciotola mescolate circa 200 g di pangrattato integrale (o panko) con uno spicchio d’aglio tritato finemente.
Grattugiate la buccia del limone e spremetene il succo.
Aggiungete il tutto al pangrattato, insieme agli aromi misti, un pizzico di sale e pepe. Unite anche 4-5 cucchiai di olio extravergine d’oliva e mescolate il tutto.
Trasferite pochi per volta gli anelli di totano nella panatura, mescolandoli con le mani per farla aderire su tutta la loro superficie.
Disponete via via gli anelli sulla placca da forno rivestita con la carta antiaderente e passate sopra un giro d’olio o meglio con uno spruzzino apposito.
Infornate i vostri anelli di totano in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti in modalità ventilato.
Dovrebbero risultare morbidi dentro e dorati fuori.